Nie chodzi już tylko o wrażenie, jakie robią na konsumentach czarne bułki, gofry, kluski śląskie czy odkrywany na nowo egzotyczny topinambur. Ich wzrastająca popularność to nie efekt mody na potrawy w zaskakujących barwach i smakach, cieszą się one coraz większą estymą z racji cechującego je prozdrowotnego potencjału.
Do barwienia potraw na czarno szefowie kuchni używają zazwyczaj węgla bambusowego lub kokosowego, często także sepii z mątwy, choć ta pozostawia lekko rybny smak. O wiele lepszym rozwiązaniem okazuje się być wykorzystanie węgla drzewnego z wierzby wiklinowej, a to z racji na jej bardzo bogaty skład mineralny.

Borówka, polska borówka (właśnie obchodziła swoje święto) stała się dobrem narodowym, którym obdzielamy konsumentów w 25 krajach na 4 kontynentach. Amerykańskie pochodzenie trochę wyblakło, albowiem polscy plantatorzy zajęli się jej uprawą towarową 40 lat temu. A zajęli się tak dobrze, że w jej produkcji zajmujemy drugie, po Hiszpanii, miejsce w Europie i siódme na świecie. Skutecznie wykorzystujemy rosnące zainteresowanie niezwykłymi owocami na całym świecie, słabiej w kraju.
Szczególnie aktywnym eksporterem jest „Ewa Bis” firma wspierająca Stowarzyszenie „Polska Ekologia”:
-„ Z powodzeniem „ Ewa-Bis” wysyła owoce i warzywa do ok. 40 krajów – mówi prezes Marek Marzec - do niemal całej Europy, krajów Północnej Afryki, sięga również na rynki byłych radzieckich republik (Białoruś, Kazachstan, Azerbejdżan), do części Azji oraz do Kanady. Przymierzamy się do sprzedaży do Chin, Indonezji i do Wietnamu. Dobrze się orientujemy w mechanizmach handlu zagranicznego, a na dowód zostaliśmy uhonorowani tytułem Wybitny Eksporter Roku 2017.
Borówki są bardzo wdzięcznym towarem, ale wymagającym dużego nakładu pracy. Inne owoce i warzywa także. Wierzę, że polskie owoce i warzywa mają szansę stać się produktami markowymi. Każdy taki produkt wymaga wieloletniej pracy, wysiłku, cierpliwości i starań , a nie zawsze jest skazany na sukces, jednak warto próbować. Im więcej marek z Polski w tym obszarze się pojawi, tym większa jest szansa na uzyskanie rozpoznawalności na świecie. Opracowaliśmy własną markę jabłek z logo „Ewa-Bis i będziemy się starali, żeby pewien procent eksportowanych przez nas owoców był sprzedawany pod naszym znakiem firmowym. Dzisiaj „Ewa-Bis” ma w ofercie np. 5 proc. jabłek z własnym logotypem. Otrzymaliśmy z kilku rynków eksportowych pozytywny odzew.
Mamy kilku sprawdzonych i rzetelnych dostawców, którzy produkują nasze markowe jabłka z logo „Ewa-Bis”. Odważymy się na sygnowanie kolejnych produktów, gdy będziemy pewni ich jakości i będziemy prowadzić z dostawcami rozmowy na ten temat. Jeśli chodzi o warzywa, to mamy plan, żeby zacząć od pomidorów. W opinii wielu fachowców polscy producenci pomidorów nauczyli się je hodować i nie boję się stwierdzenia, że są najlepsze w Europie w grupie produktów szklarniowych.

Minikowo koło Bydgoszczy na dwa dni stały się stolicą polskiego rolnictwa: 350 wystawców, 120 hodowców oraz tysiące zwiedzających udowodniły, ze XLI Międzynarodowe Targi Rolno-Przemysłowe AGRO-TECH Minikowo są imprezą, na której się można wzorować. Wśród setek obiektów targowych szczególnie wyróżniał się i skalą i przesłaniem biały pawilon „Niepodległa Polska Smakuje”.

Stowarzyszenie „Polska Ekologia” w roku 100-lecia odzyskania niepodległości przez Polskę realizuje projekt, którego głównym celem jest promocja polskiej żywności oraz narodowych tradycji kulinarnych:
– „Zasadniczym przesłaniem naszych działań jest zwrócenie uwagi na jakość i walory smakowe polskiej żywności, a także pobudzanie konsumentów do patriotyzmu gospodarczego. Trochę w stylu przedwojennej idei „Swój do swego po swoje” – wyjaśnia Paweł Krajmas, prezes Stowarzyszenia „Polska Ekologia” – pragniemy uzmysłowić Polakom, że bogactwo naszego kraju w dużym stopniu uzależnione jest także od ich codziennych decyzji zakupowych”.

W efekcie realizacji projektu olbrzymi pawilon „Niepodległa Polska Smakuje” widoczny jest na największych imprezach rolno-spożywczych w kraju. Był już w Warszawie, Szepietowie k. Białegostoku i Minikowie k. Bydgoszczy. W planach jest jeszcze Augustów, Zawadka Rymanowska, ponownie Warszawa i na koniec Częstochowa. W jego wnętrzu znajdują się profesjonalnie przygotowana kuchnia oraz stanowiska do konkursów kulinarnych. Na tych ostatnich członkinie kół gospodyń wiejskich i uczniowie szkół gastronomicznych na oczach odwiedzających przygotowują potrawy. Z kolei w kuchni kucharze gotują z polskiej żywności dania związane z naszą narodową tradycją kulinarną. Serwują np. kaszankę z cebulką, łazanki z kapusta i mięsem czy jajecznicę z ekologicznych jaj, ale i schab w sosie cytrynowym czy klasyczny tatar wołowy.

Tak było i tym razem w Minikowie. W czasie imprezy wydano tysiące porcji (na ekologicznych talerzach z trąb) przygotowanych przez ośmiu kucharzy z różnych regionów Polski. Serwowano urozmaicone menu wykorzystując najlepsze polskie mięsa, warzywa, jaja, śmietanę, mleko, masło, zioła i przyprawy. W konkursie kulinarnym wystąpiły panie z kół gospodyń wiejskich z gminy Jeżewo, które wykonały tradycyjne niedzielne obiady z rejonu Pomorza i Kujaw: kartoflankę, zrazy i smażone jabłka w sosie waniliowym oraz rosół z kury, mięso z kurczaka podsmażone na maśle z ziemniakami i sałatką warzywną, a także sałatkę jarzynową z domowym majonezem.

Wśród tysięcy odwiedzających pawilon „Niepodległa Polska Smakuje” przez dwa dni gości znalazł się także Krzysztof Ardanowski, minister rolnictwa i rozwoju wsi, który podkreślał w czasie rozmowy potrzebę wzmocnienia promocji polskiej żywności.

Środki na realizację projektu „Niepodległa Polska Smakuje” pochodzą z funduszy promocji mięsa wieprzowego, wołowego, drobiowego, owczego, mleka oraz owoców i warzyw.

pobierz plik...

Pierwsza impreza z cyklu Niepodległa Polska Smakuje (usytuowana na terenie Toru Wyścigów Konnych na Służewcu ) pokazała jakim wielkim zainteresowaniem cieszy się polska żywność wysokiej jakości, a zwłaszcza polska kuchnia. Na pikniku Poznaj Dobrą Żywność mistrzowie ze Stowarzyszenia „Polska Ekologia” zaprezentowali kuchnię okresu międzywojennego, chociaż w dużej mierze poddaną innowacji. Serwowano potrawy staropolskie: gulasz wołowy i wieprzowy, bigos po myśliwsku, steki wołowe, kotlety wieprzowe, schab pieczony, befsztyk tatarski z wołowiny, pieczeń z indyka, potrawkę z mięsa indyczego w warzywach.
Dlatego też tysiące gości odwiedzających piknik z uznaniem oceniało degustację. Wart podkreślenia był wątek przekazywania gościom wiedzy przez arcy kucharzy - Marcina Piotrowskiego, Adama Wałęgę i Zdzisława Czepigę oraz młode pokolenie z Zespołu Szkół Gospodarczych z Rzeszowa pod wodzą Beaty Łuki.
Opisany wyżej piknik otworzył łańcuch wielce pożytecznych imprez spiętych tytułowym hasłem. Na wszystkich sześciu następnych na gości będą czekały podobne atrakcje. Będzie m.in. przeprowadzany konkurs kulinarny dla uczniów szkół o profilu gastronomicznym. Na Służewcu odbył się taki konkurs, w którym wzięło udział sześciu uczniów - pięciu z Zespołu Szkół Gospodarczych z Rzeszowa, jeden z Technikum Gastronomicznego z Krakowa. Pierwsze miejsce zajęła Klaudia Nahacz z Rzeszowa, drugie miejsce Filip Kalkowski z Technikum Gastronomicznego z Krakowa, trzecie - Michał Matwij z Rzeszowa. Gratulacje!

Zamieściliśmy bardzo dużo informacji na naszym profilu FB na temat zakończonego Pikniku PDŻ oraz projektu sfinansowanego przez Fundusze Promocji mięsa wieprzowego, wołowego, drobiowego, owczego, mleka, owoców i warzyw pod hasłem "Niepodległa Polska Smakuje", który odbył się na Służewcu w Warszawie. Dzisiaj zamieszczamy Galerię Fotografii różnorodnych potraw przygotowanych z mięsa z systemów najwyższej jakości oznaczonej QAF, PQS, QMP. Potrawy były przygotowywane przez mistrzów z Polskiej Ekologii- Adama Wałęgę, Marcina Piotrowskiego, Zdzisława Czepigę przy współpracy Kuby Rudziksa, Łukasza Kasprzyka, Agnieszki Parzygnat oraz uczniów z Zespołu Szkół Gospodarczych z Rzeszowa. Nie będziemy opisywać poszczególnych potraw jedynie podamy, że mięsa użyte do przygotowania potraw były z wieprzowiny, wołowiny, drobiowe z indyka.

Dziękujemy wszystkim odwiedzającym nasz Pawilon "Niepodległa Polska Smakuje" na Pikniku PDŻ w sobotę 16.06.2018 na Służewcu. Myślę, że potrawy które były serwowane bezpłatnie dla tysięcy odwiedzających nas były bardzo smaczne. Nasi mistrzowie przygotowali tradycyjne potrawy Polskie z okresu lat 20 i 30- tych. Informujemy, że Konkurs kulinarny dla uczniów z Techników o profilu gastronomicznym zakończył się ogłoszeniem wyników, rozdaniem Dyplomów oraz nagród które ufundowała Firma Stalgast w postaci woucherów na sprzęt kucharski! OGŁASZAMY WYNIKI KONKURSU: I-sze miejsce Klaudia Nahacz absolwentka Zespołu Szkół Gospodarczych w Rzeszowie, II- gie miejsce Filip Kalkowski uczeń I-szej Klasy Technikum Gastronomicznego w Krakowie ul. Zamojskiego, III-cie miejsce Michał Matwij uczeń Zespołu Szkół Gospodarczych z Rzeszowa

Było wiele atrakcji w pawilonie "Niepodległa Polska Smakuje". Jedną z wielu atrakcji był Konkurs Kulinarny uczniów ze Szkół o profilu Gastronomicznym. Młodzi "konkursowicze" przygotowywali różne potrawy! Jury pod kierownictwem Krzysztofa Zielińskiego miało "trudny orzech do zgryzienia",w określeniu zwycięzców, ponieważ młodzi adepci sztuki kulinarnej bardzo się postarali , przygotowując bardzo smaczne potrawy.

http://pytanienasniadanie.tvp.pl/ >>>