Facebook Like Box
Sto sześćdziesiąt lat temu ruszyła w Warszawie pierwsza fabryka musztardy prowadzona przez wielce przedsiębiorczą panią Augustę z Lehmanów Schweitzer. Rocznica istotna dla smakoszy tej wyjątkowej przyprawy. Nieco później (w 1866 r.) takim przetwarzaniem gorczycy mógł się pochwalić Wałbrzych, kolejne miasta to Bydgoszcz, Kraków i Łódź.
Jednak smak musztardy Polacy poznali wcześniej - polskie receptury z 1613 roku znajdujemy w „Zielniku” Szymona Syreniusza - profesora Akademii Krakowskiej, lekarza, botanika, badacza leczniczych ziół. Trzeba owe przepisy uznać za wielce wymyślne, a smak takich kompilacji - wodzący na pokuszenie: otóż nasiona gorczycy rozcierano ze słodkim winem i miodem, czasem dodawano upieczone gruszki, przysposobione pigwy, cynamon, goździki. I zapewne właśnie taka słodka kompozycja może być związana z legendą o powiedzeniu „musztarda po obiedzie”. Autorstwo przypisuje się przebywającemu w Polsce Napoleonowi, który zauważył podawanie owego sosu po głównym daniu i traktowaniu go jako deseru.
Zamieszczamy krótką relację z Małego Pułkowa, gdzie Ogólnopolskie Stowarzyszenie Przetwórców i Producentów Produktów Ekologicznych 🌿„ Polska Ekologia”👌 zawitało z projektem na szlaku kulinarnym Wieprzowina na polskich stołach "wodzirejem" i prowadzącym był wybitny znawca kuchni polskiej dr. Józef Sadkiewicz. Dziękujemy Funduszowi Promocji Mięsa Wieprzowego za Sfinansowanie tego bardzo pożytecznego projektu, który pokazuje jak w różnych regionach naszego kraju przyżądzane są potrawy z polskiej wieprzowiny.
Kolejny dzień i spotkanie na szlaku kulinarnej promocji Wieprzowina na polskich 🇵🇱stołach w ramach projektu sfinansowanego z promocji mięsa wieprzowego przez Ogólnopolskie Stowarzyszenie Przetwórców i Producentów Produktów Ekologicznych 🌿„ Polska Ekologia” .Pozdrawiamy smakowicie miło
dzisiejsza nasza propozycja : pokaz parzenia białej kiełbasy, przystawki: biała kiełbasa z makoronem ryżowym sosem wasabi, wątróbka flambirowana koniakiem z galaretką wiśniową, pasztet domowy z konfiturą czerwonej cebuli, kafta z sałatką kopru włoskiego i imbiru, polędwiczka przygotowana w niskiej temperaturze, Zupa żurek staropolski z jajkiem, Danie główne pieczone żeberko w omastrze z miodu i piwa i kaszą gryczaną po staropolsku. A to wszystko przygotowane przez Chef Jarosław Grabski i Chef Krzysztof Gronowski.
Trzeci dzień na stoisku rozpoczął się od degustacji smażonych jaj ekologicznych z pieczonym boczkem podawanych na kromeczkach chleba upieczonego w dniu wczorajszym, odwiedzający smakowicie pałaszowali przygotowane przystawki przez naszych szefów kuchni, później był lunch, a na finał dnia nauczyciel z ZDZ w Kielcach mgr.inż. Mariusz Bezak przygotował ze swoimi uczniami pyszne cebularze świętokrzyskie z dodatkiem sera. Wczasie degustacji "zjadacze" z różnych krajów bardzo ciepło wyrażali się o naszych przekąskach i potrawach. Bo niech mi kto powie, kto jak nie poscy chefowie potrafią ugotować pyszny żurek z białą kiełbasą i jajeczkiem, mniam, mniam.
U nas dzięki Sfinansowaniu Projektu przez Fundusze Promocji Mięsa wieprzowego, wołowego, owoców i warzyw oraz Zbóż i przetworów zbożowych jest ZAWSZE SMAKOWICIE.
relacja >>> https://www.facebook.com/ekologiapopolsku
,, BIOFACH 2020 – Promocja polskich produktów rolnictwa ekologicznego w Europie”
- to projekt finansowany z funduszu promocji Mięsa Wieprzowego, funduszu promocji Mięsa Wołowego, funduszu promocji Owoców i Warzyw i funduszu promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych realizowany przez Ogólnopolskie Stowarzyszenie Przetwórców i Producentów Produktów Ekologicznych ,,Polska Ekologia”
W ramach projektu przygotowane są dwa stoiska o numerach 3A- 606 i 3A – 610.
Stoisko w hali 3 A – numer 606
Na Stoisku 3A-606 będą odbywały się pokazy kulinarne w formie Live Cooking, prowadzone przez naszych szefów kuchni, a po pokazach będą mieli Państwo możliwość degustacji przygotowanych przez nich Polskich regionalnych potraw z ekologicznych Polskich produktów owocowo-warzywnych, zbożowych, wołowych jak i wieprzowych.
Stoisko w hali 3 A – numer 610
Stoisko służące do rozmów B2B, jeżeli chcecie Państwo odbyć rozmowy, porozmawiać z naszymi producentami lub ekspertami to serdecznie Państwa zapraszamy! My natomiast stworzymy dla Państwa atmosferę do rozmów B2B i poczęstunek z produktów ekologicznych dla Państwa i Państwa partnerów.
,, BIOFACH 2020 – Polish organic – Promotion of Polish Organic Products in Europe”
is a project financed from the Pork Meat Promotion Fund, Beef Promotion Fund, Fruit and Vegetable Promotion Fund, and Cereal Grains and Cereal Products Promotion Fund.
implemented by the Association of Polish Processors and Producers of Organic Products ,, Polish Ecology ”
As part of the project, two stands are prepared with numbers 3A-606 and 3A-610.
Stand in hall 3 A - number 606
At Stand 3A-606 there will be cooking shows in the form of Live Cooking, conducted by our chefs, and after the shows you will have the opportunity to taste Polish regional dishes prepared by them using organic Polish fruit and vegetable, cereals, beef and pork products.
Stand in hall 3 A - number 610
Stand for B2B talks, if you want to have conversations, talk with our producers or experts, we cordially invite you! We will create an atmosphere for B2B talks and will serve refreshments from ecological products for you and your partners.
Gotowe na wszystkie okazje # Raj dla wegan i wegetarian
Bourbon do deserów dla najmłodszych? Jak najbardziej, ale tylko jako przyprawa z Madagaskaru!
Rzecz wyjaśnia Pani Hanna Juszczyk kierująca marką Vittaly Food:
„Wprawdzie marka Bourbon jest znana jako napój witalny, a nawet niezwykły (przekładając nazwę na język polski), ale w wypadku naszych produktów chodzi o prawdziwą wanilię, przyprawę pochodzącą z Madagaskaru. Nazwa tych niezwykle pachnących lasek jest historycznie związana z wyspą Bourbon (terytorium zamorskie Francji), gdzie ponoć przypadkowo nastąpiło sztuczne zapylenie kwiatów, i dzięki temu plantacje tej storczykowatej rośliny powstały także w wielu innych miejscach. Zastosowaliśmy tę przyprawę w połączeniu z cukrem tak chętnie wykorzystywaną do wypieków i deserów w każdym domu.
Ideą i filozofią marki Vitally Food jest wprowadzenie na rynek wyrobów mających najprostszy skład, z wykorzystaniem surowców naturalnych i bezpiecznych dla konsumenta. Aby klient miał pewność, że tak jest, uzyskaliśmy certyfikat BIO na nasze produkty. Jesteśmy członkiem Stowarzyszenia „Polska Ekologia”. Staramy się, aby linia produktów BIO była również odpowiednia dla wegan i wegetarian. Nie dodajemy cukru – wybór co do jego zastosowania pozostawiamy konsumentom.”
Zmiana stylu życia Polaków, szybsze tempo i większe przeciążenie pracą wywołują popyt na dania gotowe, dlatego analitycy firm badawczych prognozują pomyślny rozwój tego sektora rynku spożywczego. Odnotowują, że przy wprowadzaniu na rynek nowych produktów rośnie nacisk na wygodę w przyrządzaniu posiłków.
Zaproszenie na seminarium unijne pt.: Innowacje na rzecz zrównoważonego rolnictwa, organizowanego w dniu 31.01. 2020 r. w Centrum Doradztwa Rolniczego w Krakowie.
BIOCERT
Polskie Towarzystwo Rybackie
BOŚ
ekogazeta_eu
