Facebook Like Box
Pora spojrzeć prawdzie w oczy - degradacja gleb w Polsce postępuje, a ich zdolność do retencji węgla i zapewnienia plonów maleje. Jak alarmuje „Koalicja Zdrowe Gleby” -
„Sytuacja w zakresie właściwości gleby (odczynu) w Polsce jest zła i wymaga natychmiastowej reakcji. Prawie 2⁄3 użytków rolnych wymaga odkwaszenia. Niestety, ten stan pogarsza i co gorsza, przez lata był tolerowany – nie przeprowadzono kompleksowych i skutecznych działań w celu szerokiego odwrócenia tej tendencji”.
Skoro aż 2/3 użytków rolnych – 9,4 mln ha wymaga poprawienia odczynu odczynu wszystkich gleb kwaśnych, a polskie rolnictwo traci potencjalnie z powodu zakwaszenia ziemi od 3.7 – 6,3 mld zł (patrz "Manifest dla zdrowych gleb – głos na rzecz odpowiedzialnych i nowoczesnych praktyk uprawy gleby”), to gdzie szukać pomocy?
Master Baker - startuje VI edycja
Po zaszczytne tytuły droga przez.….mąkę
Rywalizacja aktywizuje – nie tylko w sporcie – a udział w konkursowych zmaganiach dodaje energii, wyzwala inwencje i może bardzo pozytywnie wpłynąć na karierę.
Właśnie ogłoszono informacje o prestiżowym konkursie piekarskim Master Baker i zachęcającej puli nagród – 74 tys. zł.
Stowarzyszenie „Polska Ekologia” jako organizator już szósty raz dokłada swoją cegiełkę do promowania pieczywa wysokiej jakości i używania ekologicznych mąk pochodzących ze zbóż od lokalnych rolników. Ważnym celem organizatora jest zwiększenie świadomości wśród konsumentów pojęcia czym jest piekarnia rzemieślnicza i pochodzące z niej pieczywo – jakie ma walory oraz jaki ma ono smak i aromat. A przede wszystkim, kim jest rzemieślnik i jego ręcznie prowadzony proces wypieku – od przygotowania ciasta po wykończenie bochenków.
Międzynarodowe Targi Poznańskie są wykonawcą tego konkursu, zaś Fundusz Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych finansuje to przedsięwzięcie.
SZYBKO I EKOLOGICZNIE-Ulubione smaki z europejską jakością” na rynkach USA I KANADY.
Zawiadomienie o wyborze wykonawcy
...
dotyczącego produktów ekologicznych pt.„FAST AND ORGANIC-Favourite Flavours with European Quality- SZYBKO I EKOLOGICZNIE-Ulubione smaki z europejską jakością”
na rynkach USA I KANADY
Zbiorcze zestawienie ofert
Wiele polskich innowacji zasługuje na uznanie, chociaż nie zawsze są od razu doceniane. Polska w roku 2023 była „wschodzącym innowatorem” według klasyfikacji EIS (European Innovation Scoreboard) z wynikiem 68,09 pkt, a to stanowiło 62,8 proc średniej unijnej (Tyg. Gospodarczy 02.11.2023). W skali światowej zaś, wśród 139 krajów z miejsca 41 w 2023 roku notowania tegoroczne przeniosły nas na 39 pozycję. Każda nowa innowacja może poprawić ten wynik.
>
Prof. Adam Ekielski (Katedra Inżynierii Produkcji SGGW) jest zdania, że – czasem nawet z pozoru błahe rozwiązanie, spojrzenie na dane narzędzie z innej perspektywy i użycie go w inny sposób może rozwiązać jakieś problemy. I to też może być już innowacją.
Bona Miody Kremowane i kremowana innowacja
Kreatywna firma Bona Miody Kremowane z Gorlic woj. małopolskie w Beskidzie Niskim, członek Stowarzyszenia „Polska Ekologia”, sięgnęła po nietypowe miodowe rozwiązania i wprowadziła na rynek miód kremowany. I to w wielu wariantach.
>
Pani Urszula Kalbarczyk opowiada:
– Nasz kremowany miód narodził się z rozmów i dyskusji w naszym zespole o tym, jak połączyć tradycyjny miód z nowoczesną formą podania, która zachwyciłaby zarówno dzieci, jak i dorosłych. Chcieliśmy stworzyć produkt łatwy w użyciu, o aksamitnej konsystencji, który zachowuje wszystkie naturalne właściwości miodu, a jednocześnie oferuje wyjątkowe smaki, takie jak jagoda leśna, mięta z cytryną czy imbir z kurkumą, cytryną i czosnkiem będący zdrowym zamiennikiem cukru. Proces tworzenia kremowanego miodu był efektem wielu prób, testów smakowych, rozmów z naszym zespołem oraz odbiorcami, co pozwoliło nam dopracować idealną konsystencję i kompozycje smakowe. Dzisiaj kremowany miód jest jednym z naszych najbardziej lubianych produktów.
Tu rodzi się pytanie, jak środowisko pszczelarzy przyjęło pojawienie się nietypowej postaci miodu, czy krytykowało innowację, czy ucieszyło się, że ma na miejscu odbiorcę miodu?
Pani Urszula Kalbarczyk wyjaśnia:
>
W poszukiwaniu standardu dla piekarni rzemieślniczych
To może być początek nowego rozdziału w polskim piekarstwie, w którym jakość rzemieślniczych wypieków wraca na pierwszy plan — wyraźnie przed masowymi, szybkimi i tanimi produkcjami. A przy tym, wzmocnienie pozycji piekarni rzemieślniczych – jeśli pójdą za głosem sommelierki chleba. Za głosem chleba.
Impulsem jest ukazanie się polskiego wydania jednej z najbardziej cenionych książek współczesnego piekarstwa rzemieślniczego — „Mistrzostwo otwartego miękiszu” Trevora J. Wilsona.
Polska edycja powstała z inicjatywy Aleksandry Bednarek, która przetłumaczyła książkę i samodzielnie zorganizowała cały proces wydawniczy. Pani Bednarek zatrudniła redaktorkę i edytorkę, składacza oraz ilustratorkę, nadzorując każdy etap powstawania publikacji — od tłumaczenia po ostateczny skład i projekt wizualny. Niemały wkład w finalny kształt książki miał również Marcin Pawlikowski, wybitny piekarz i fotograf kulinarny, który w Międzynarodowej Szkole Sztuki Kulinarnej Ashanti w Łodzi prowadzi autorskie warsztaty wypieku chleba na zakwasie dla profesjonalistów i domowych entuzjastów; jego fotografie nadały publikacji wyjątkową warstwę artystyczną i wizualną głębię. Wyłącznym dystrybutorem książki w Polsce jest wyżej wymieniona szkoła Ashanti.
Choć publikacja liczy ponad 500 stron, trudno zakwalifikować ją wyłącznie jako podręcznik. Ma charakter bardziej filozoficzny, obok takich klasyków jak „Fizjologia smaku” Anthelme Brillat-Savarina, oferując głębsze spojrzenie na procesy, idee i sztukę rzemieślniczego pieczenia. Podkreśla kontrast między jakością chleba rzemieślniczego a masową produkcją i pokazuje, jak edukacja i rzemiosło mogą podnieść standardy całej branży.
Polskie Towarzystwo Rybackie
BOŚ
ekogazeta_eu
