Serdecznie zapraszamy Wystawców do zgłaszania swoich produktów na Najlepszy Produkt Pyszna Polska 2017
- Targi gastronomiczno-hotelarskie Magdy Gessler
w 5 kategoriach:
• Wyposażenie restauracji i zaplecza gastronomicznego
• Wyposażenie hotelu
• Produkt spożywczy i napój bezalkoholowy dla gastronomii
• Napoje alkoholowe dla gastronomii
• Najpyszniejsze danie !
Zgłoszenia przyjmowane są tylko do końca dnia 15.05.2017. Szczegóły na stronie:
Stowarzyszenie Polska Ekologia bardzo aktywnie wspiera lokalne inicjatywy. Mieszkańcy Sędziszowa Małopolskiego w dniu dzisiejszym tłumnie odwiedzili nasze stoisko. Mistrz kucharski Adam Wałęga przygotował małą ucztę żywności ekologicznej. Była kiełbasa oraz kiszka z rożna od Jasiołki, chleb specjalnie wypieczony przez mistrza Czesława Meusa ze smalcem i ogóreczkami. Była prezentacja produktów członków Polskiej Ekologii.
Tegoroczne obchody święta 3 Maja w 226 rocznicę uchwalenia Konstytucji 3 Maja w Sędziszowie Małopolskim były wyjątkowe. Po Mszy Święta w intencji Ojczyzny i mieszkańców w sędziszowskiej Farze, złożeniu wieńców przed pomnikiem ks. Jerzego Popiełuszki oraz tablicami przed Ratuszem, mieszkańcy mogli obejrzeć rekonstrukcję - widowisko historyczne przedstawiające wydarzenia wojenne z lat 1939-1943.
Autor: PAP 20-04-2017 13:10
Udziec wołowy długo dojrzewający z dukielskiej masarni może śmiało konkurować z hiszpańską szynką jamon serrano, włoską bresaolą czy szwajcarską wołowiną suszoną na wietrze – bunder fleisch. Ten delikates jest specjalnie w naturalny sposób konserwowany.
Wśród wielu ekologicznych wyrobów zakładu mięsnego "Jasiołka" w podkarpackiej Dukli, szczególne miejsce zajmują wędliny surowo dojrzewające. Jego sztandarowym produktem jest udziec wołowy długo dojrzewający. Ten wyrób opracował Paweł Krajmas, dyrektor masarni, a zarazem prezes Stowarzyszenia "Polska Ekologia".
- Do wyrobu udźca wybierane jest mięso soczyste i delikatne, z młodego byczka rasy mięsnej limousine, pochodzącego terenów nieskażonych, gdzie bydło jest wypasane na ziołowych łąkach, a pasza nie zawiera sterydów, więc nie powoduje przerostów. Fachowo mówimy, że surowiec musi mieć odpowiednie właściwości sensoryczne, m.in. kruchość, co zapewni smakowitość wyrobu. Takie wyróżniki pozwalają nam wyrabiać wędliny według własnych, często ponad stuletnich receptur - opowiada PAP Paweł Krajmas.
Każdy etap legitymuje się certyfikatem ekologicznym - od ubojni począwszy, po dostawę ziół do nacierania. Przyprawy ekologiczne, co ciekawe, mają wyższe właściwości smakowe niż te uprawiane w sposób konwencjonalny. Cały proces obróbki wołowiny odbywa się w temperaturze poniżej 12 st. C, przy użyciu solanki i kwasu mlekowego. Ostatni etap, czyli stopniowe osuszanie, trwa przez wiele miesięcy.
P. Krajmas z pomocą specjalistów opatentował również pieczenie byka na rożnie. Dysponuje unikatowym urządzeniem, które może dowieźć na festyn w dowolnej miejscowości. Jeden byk wystarcza na 1,2 - 1,5 tys. osób.
Augustowsko - Podlaskie Stowarzyszenie Eko Rolników (ASER) powstało w 2005 roku i jest oddolną, formą wspólnej działalności rolników ekologicznych. Działa w celu ochrony dziedzictwa przyrodniczego i kulturowego na terenach wiejskich. Jednym z działań naszego stowarzyszenia jest projekt „Bioróżnorodność biebrzańska – chronimy stare sady”. Więcej informacji tutaj: http://www.ekorolnik.info/projekty.html
https://www.youtube.com/watch?v=oRSbNOrUSVE -
"Niech pożywienie będzie twoim lekarstwem i niech lekarstwo będzie twoim pokarmem"
Hipokrates
SADŹMY STARE ODMIANY DRZEW OWOCOWYCH
Nie zapominajmy o starych odmianach drzew owocowych, które powoli znikają z naszego krajobrazu. Stanowią one cenne dziedzictwo kulturowe krajobrazu i są ważną częścią naszej historii. Często są to lokalne odmiany, charakterystyczne tylko dla danego obszaru, o oryginalnym, unikatowym smaku. Stare odmiany drzew owocowych znajdują się na naszym terenie od dawna. Istnieje duża liczba odmian jabłek. Nikt nie wie dokładnie ile ich jest.
Część starych odmian jabłoni bezpowrotnie wyginęła. To co pozostało, staramy się uratować dla przyszłych pokoleń. Szukamy Waszego wsparcia w naszych staraniach.
Są ludzie, szkółkarze, którzy dbają, by choć część tej bioróżnorodności przyrodniczej i dziedzictwa kulturowego zachować.
DOŁĄCZMY DO NICH I ZASADŹMY DRZEWKO OWOCOWE STAREJ ODMIANY!
Warto gdyż:
-Tworzymy dla następnych pokoleń bank genów.
-Stare odmiany jabłoni są dobre i nie chcemy całkowicie i bezpowrotnie ich stracić.
-Wiele polskich jabłek jest smaczniejszych niż odmiany importowane czy współczesne.
-Starsze, rodzime odmiany można przechowywać przez dłuższy czas.
-Mają dobrą odporność na choroby i wytrzymują lepiej nasze warunki klimatyczne(zimy).
-Do tej pory nie ma bardziej aromatycznych, smacznych jabłek, niż przysłowiowe stare antonówki.
-Są lepiej dostosowane do lokalnych warunków uprawy.
-Są wypróbowane, sprawdzone, ponieważ istnieją na naszych terenach od pokoleń.
WorldFood Warsaw to unikatowe wydarzenie, które gromadzi profesjonalistów z branży spożywczej
i gastronomicznej z Polski i ze świata. W dniach 11-13 kwietnia w EXPO XXI w Warszawie swoje produkty zaprezentuje ponad 250 firm, m.in. z Włoch, Wielkiej Brytanii, Tajlandii, Rumuni, Sri Lanki, oraz Tajwanu.
W ostatnim czasie niekwestionowanym hitem wśród Polaków jest żywność ekologiczna. Wychodząc naprzeciw tym trendom organizatorzy targów postanowili szczególną uwagę poświęcić strefie EcoFood. W 2016 roku do sekcji poświęconej żywności eco zawitała prawie połowa z ponad 4000 odwiedzających. Już dziś zapraszamy do udziału w targach, panelach tematycznych i pokazach kulinarnych wszystkich zainteresowanych zdrową żywnością.
Wstęp na targi jest bezpłatny dla przedstawicieli branży spożywczej.
Zarejestruj się on-line już dziś!
Rejestracji na Targi można dokonać wypełniając formularz, który znajduje się na stronie : www.worldfood.pl/rejestracja-on-line.
Aby wziąć udział w spotkaniach biznesowych prosimy o kontakt: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.
Zapraszamy do lektury kolejnego artykułu nt. Forum Pszczelarzy Miejskich
...