Facebook Like Box
W tytule nie ma pomyłki – 40 lat istnieje firma, a 50 lat trwa małżeństwo, które stworzyło niezwykły dwuosobowy niemal „ kartel”. Dziś już trzyosobowy. A zaczęło się od 100 ziaren.
Babalski, częściej Bio Babalscy to nie tylko nazwiska. To symbol przełomu w podejściu do uprawy zbóż w Polsce i dlatego tak trafne jest określenie – Mieczysław Babalski – polski ojciec odrodzenia orkiszu. Tej prastarej odmiany pszenicy, prozdrowotnej i bardziej cennej od współczęśnie uprawianych zbóż.
Niech nikogo nie zdziwi skromna nazwa placówki promieniującej swym działaniem na całą Polskę, a nawet dalej – Wytwórnia Makaronów Bio Aleksandry i Mieczysława a także Filipa Babalskich (Pokrzydowo 99 i 139, woj. Kujawsko – Pomorskie, pow. Brodnica, gmina Zbiczno).
Bądź eko zajdziesz daleko
Jakże trafna jest opinia Pana Marcina Rejmenta – „Państwo Bio Babalscy zasłynęli z niezłomnej determinacji w dążeniu do popularyzacji ekologicznego rolnictwa. Ich wkład w rozwój tej dziedziny w Polsce jest nieoceniony. Dzięki ich ciężkiej pracy, wiele gospodarstw domowych zaczęło doceniać wartość ekologicznej żywności. Wprowadzili oni na rynek wiele innowacyjnych rozwiązań, które przyczyniły się do wzrostu świadomości ekologicznej wśród Polaków”.
Pan Mieczysław Babalski działa w Kujawsko-Pomorskim Stowarzyszeniu Producentów Ekologicznych Ekołan i w Stowarzyszeniu „Polska Ekologia”. Jest wszędzie tam, gdzie można przekonać konsumentów do żywności jakości ekologicznej.
W listopadzie zakończyliśmy dwie duże imprezy targowe i jesteśmy bardzo wdzięczni wszystkim, którzy wzięli w nich udział i przyczynili się do ich realizacji.
Wystawa produktów organicznych i naturalnych na Bliskim Wschodzie w Dubaju (18-20 listopada 2024 roku w Dubaju World Trade Centre). Międzynarodowa Wystawa Żywności w Abu Zabi (ADIFE) (26–28 listopada 2024 roku w Centrum ADNEC w Abu Zabi).Dziękujemy wszystkim, którzy nas odwiedzili i przyłączyli się do rozmowy na temat walorów żywności ekologicznej UE. Miło było dzielić się naszą pasją, prezentować produkty premium i wspólnie odkrywać ekscytujące możliwości biznesowe.
Pozostań z nami w kontakcie! Szukaj ekologicznej żywności UE w sklepach lokalnych, odwiedź naszą stronę internetową w euorganicfood. eu i śledź nasze media społecznościowe, aby być na bieżąco. Świętujmy dalej ekologiczne życie, razem!
...
Wywiad z konsultantem piekarstwa, autorem patentu wypiekania chleba „Makrowit, promotorem prawdziwego pieczywa:
Spis treści -
Liczy się czas, przerób, pieniądze
Mit o polskich chlebie
Deficyt w zawodzie piekarzy
Drugi biegun – Premium
Zamiast podsumowania
Pyt. Panie Czesławie, w branż piekarskiej i zbożowej funkcjonuje Pan kilkadziesiąt lat. Promuje Pan pojęcie prawdziwego chleba, co brzmi bulwersująco. Przecież chleb powinien być pełnowartościowym produktem. I powszechnie dostępnym. Czy z ręką na sercu może Pan powiedzieć, że tak nie jest?
Czesław Meus – Z ręką na sercu to mogę stwierdzić, że sytuacja się zmienia na gorsze. Kadra piekarzy się wykrusza. Brakuje fachowców znających i stosujących kanony sztuki wyrabiania chleba. O zastępstwie pokoleniowym nie ma co marzyć. Na rynku panują fabryki chleba. I w rezultacie Polacy najczęściej kupują pieczywo w marketach i niewielkich sklepach osiedlowych. Jak podaje GUS ok. 60% rynku pieczywa należy do pięciu dyskontów i jednego płaza, z zieloną ropuszką na szyldzie. Pozostałe 40% to inne placówki, w tym prowadzące sprzedaż piekarnie, a i tu nie jest najlepiej.
Produkcją rządzą automaty, procedury, a wszystko jest nastawione na osiąganie rekordowych wyników i uzyskanie niskiego wskaźnika kosztów.
Proces wypiekania dąży do zwiększenia szybkości, z pomijaniem zasadniczych faz rzetelnego procesu, które decydują o jakości pieczywa. Niby ma tu pomóc stosowanie gotowych mieszanek, które tak realnie są chemizacją procesu o niekorzystnym finale …. dla zdrowia konsumenta. Nie liczą się walory prozdrowotne, liczy się czas, przerób, pieniądze.
Co mamy w efekcie tego szybkiego wypiekania? Najlepiej posłużyć się metaforą – proszę wziąć nagranie koncertu na przykład wiedeńskich filharmoników. I odtworzyć to na bardzo wysokich obrotach. Usłyszy Pan jakieś dźwięki, obiegające od walorów muzycznego utworu. Jedyny plus to krótki czas potrzebny na wysłuchanie. Tak samo jest z większością oferowanego pieczywa.
Stowarzyszenie Polska Ekologia w dniu 18. 11. 2024 r., rozpoczęło udział w targach na The Middle East Organic and Natural Product Expo Dubai . Impreza trwa w dniach 18-20 listopada 2024 roku w Dubai World Trade Centre (nasze stoisko E20). Na tych targach realizujemy projekt promowania europejskiej 
w tym również Polskiej
żywności ekologicznej EU Organic Food - Good Choice. Nasze firmy - Leśna Muszka Małgorzata Muszyńska, Elena, Jabłka Grójeckie, Polskie Młyny prowadzą zaawansowane rozmowy handlowe. Degustacje naszych produktów i przygotowanych przekąsek cieszą się dużym zainteresowaniem odwiedzających to wydarzenie.
MushUp – w nowej technologii dodaje skrzydeł
Czy można nadać sproszkowanemu preparatowi bardziej doskonałą formę, aby przełamać barierę dostępności? Tego zadania podjęła się krakowska firma „Hydrostor”, która wraz z VB Institute zajmuje się wyznaczaniem nowych trendów w przetwarzaniu grzybów na skalę globalną. Pomocna w tym jest kultura innowacyjności panująca w tych firmach.
Zadaniem do wykonania było uzyskanie maksimum korzyści z przyjmowania grzybowych suplementów diety MushUp (https://mushhup.com) i żywności funkcjonalnej. Stosowana przez VB Institute innowacyjna technologia mikronizacji daje efekt pięciokrotnie, a nawet siedmiokrotnie większy od tradycyjnej techniki. I tak kategoria naturaceutyków wkracza na nową ścieżkę rozwoju dzięki nowatorskiemu spojrzeniu na znane właściwości grzybów
Powstał preparat „Polska Soplówka Premium mikronizowana”.
W preparacie została wykorzystana soplówka jeżowata, grzyb pochodzący z polskich upraw, a następnie suszony w niskiej temperaturze - po poddaniu go mikronizacji, czyli rozdrabnianiu do formy proszku o wielkości 5 mikronów (włos ma 30 mikronów) . Dzięki temu procesowi wzrasta przyswajalność cennej zawartości, gdyż wszystkie komórki grzybów zostają otwarte, a nie jedna piąta, jak to się dzieje przy mieleniu standardowym.
BIOCERT
Polskie Towarzystwo Rybackie
BOŚ
ekogazeta_eu
