Stowarzyszenie Polska Ekologia jest organizatorem IV Edycji Ogólnolpolskiego #KonkursuMasterBaker sfinansowanego z Funduszu Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych. Od 15 czerwca br trwają eliminacje w czterech grupach , każda z grup ma inne zadania konkursowe- Piekarze zawodowi mają cztery zadania wypieków, Amatorzy trzy wypieki, Uczniowie trzy wypieki, Koła Gospodyń Wiejskich dwa wypieki. Każda z grup jest oddzielnie oceniana przez jury. Organizator przewidział dla kilkudziesięcu osób które pierwsze wyślą zgłoszenia specjalne nagrody niespodzianki oraz Dyplom udziału w konkursie! Przypominam, że jury wybierze 12 finalistów, którzy wystąpią w rywalizacji na żywo na Targach Polagra Food  w dniach 27-29.09.2023. Trenujcie, wypiekajcie Czekamy na Wasze zgłoszenia wszystkie informacje i formularze zgłoszenia znajdują się na stronie  www.masterbaker.pl

Zobacz wideo-zaproszenie https://www.youtube.com/watch?v=vW_UQEqXWaw

Miło nam donieść, iż  wg korespondencji z Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi,
Konkurs "Master Baker"
otrzymal Patronat Honorowy Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi
Pana Roberta Telusa.
To również dobra wiadomość dla uczestników, ponieważ Resort Rolnictwa widzi, że branża piekarska wymaga wsparcia. #Stowarzyszeniepolskaekologia pragnie aby zawód Piekarza był powszechnie dostrzegany i szanowany. Przecież każdy z konsumentów jest "zjadaczem" w różnej postaci chleba,
a osoby starsze pamiętają jak nasze Babcie wypiekały w piecach opalanych drewnem, wyśmienite bochny chleba, które ze smakiem pałaszowaliśmy z wiejskim masłem, popijając świeżym kwaśnym mlekiem, szczególnie w okresie letnich żniw.

...

Zawiadomienie o wyborze najkorzystniejszej oferty DOT: Zapytanie ofertowe z dnia 06.03.2023 r. na realizację zadania - projektu
„EU Organic” program multi dofinansowany przez Unię Europejską.

Zawiadomienie >>>

Protokół >>>

...

Ogłoszenie z dnia 10.07.2023 o zmianie w Zapytaniu ofertowym dot. realizacji zadania „ Polskie Smaki, Owoce i Warzywa! ” z dnia 06.07.2023 r.

Załącznik >>>

...

Okowita wraca, a okowita piwna budzi zainteresowanie

Motto: „okowita jest po to, by właśnie mówić głosem tego z czego została zrobiona”-

Robert Makłowicz

AleBrowar, członek Stowarzyszenia „Polska Ekologia”, nie ustaje w poszukiwaniu nowych smaków, nawet drogą prowadzącą do wyższych procentów. Takim rozwiązaniem jest Okowita Porter Bałtycki AleBrowar. W wyniku współpracy innowacyjnego browaru z równie postępową Gorzelnią Podole Wielkie powstała kwintesencja piwa zamknięta w destylacie wysokoprocentowym

Słowo „okowita” pochodzi od łacińskiego aqua vitae – woda życia. Najważniejszą różnicą pomiędzy wódką a okowitą jest proces powstawania. Okowita powstaje w powolnym tempie. I nie powstaje ze zmieszania spirytusu z wodą, a okowitowa technologia przebiega w niższych temperaturach. W rezultacie w okowicie znajduje się zawsze więcej substancji pochodzących z produktów, z których wyrabia się zacier. Dlatego też w okowitach piwnych tak wyraźnie można wyczuć aromaty chmieli. 

Okowita Porter Bałtycki AleBrowar ma długa nazwę i - jak to zostało wyjaśnione – i długi jest proces tworzenia trunku tworzącego alternatywę dla Russian Imperial Stout.

Wyjściowym materiałem jest odpowiednio leżakowany Porter Bałtycki 2022, który w zaprzyjaźnionej Gorzelni Podole Wielkie podlega destylacji. Następnie zostanie poddany ponownemu leżakowaniu w beczkach dębowych, co pozwoli na „ułożenie” trunku i nadanie specyficznego smaku.

Jakiego? Otóż charakterystyczny smak nadaje mu wykorzystanie słodu wędzonego dymem z czereśniowego drzewa.

To nie jedyny efekt współpracy piwowara z Lęborka z gorzelnią Podole Wielkie. Powstało tam już kilka destylatów piwnych, produktów wielkiej klasy.

Rzemieślnicze wytwórnie nie stoją w miejscu, wytrwale walczą o miejsce na rynku.

...