Strona wykorzystuje pliki cookies, jeśli wyrażasz zgodę na używanie cookies, zostaną one zapisane w pamięci twojej przeglądarki. W przypadku nie wyrażenia zgody nie jesteśmy w stanie zagwarantować pełnej funkcjonalności strony!
malczyk_web.jpg

Facebook Like Box

Niska świadomość w społeczeństwie dotycząca zalet wieprzowiny i jej przetworów odzwierciedla się w ilości konsumowanych produktów z tej grupy. W erze fast foodów i produktów gotowych ludzie często zapominają lub są po prostu niedoinformowani, jak ważnym czynnikiem dla ich rozwoju i samopoczucia jest zrównoważona dieta.
Projekt „Wieprzowina na polskich szlakach kulinarnych” ma za zadanie promować spożycie krajowej wieprzowiny i jej przetworów. Podejmowane działania mają za cel edukowanie społeczeństwa na temat sposobów przygotowania mięsa wieprzowego oraz jego walorów smakowych i odżywczych.
I stąd pomysł „wędrowania” z wyrobami i daniami z dobrej, polskiej wieprzowiny od restauracji do restauracji, przez trzy województwa, aby przekonać jakie „dobro” można znaleźć na talerzu. Pierwsze spotkanie z polską wieprzowiną nastąpiło w Oberża Zakapior w Polańczyku, obiekt certyfikowany na Szlaku Kulinarnym Podkarpackie Smaki. W wydarzeniu wzięło udział blisko 100 turystów-żeglarzy i klientów restauracji, którzy z dużym zainteresowaniem wzięli udział w zabawie, zgadywankach-konkursie i koncercie, który zakończył całe spotkanie. Wędliny z polskiej wieprzowiny oraz dania m.in. słynna pieczona golonka szybko znalazły uznanie zebranych smakoszy.
Projekt realizowany przez Ogólnopolskie Stowarzyszenie Przetwórców i Producentów Produktów Ekologicznych „Polska Ekologia”. Projekt sfinansowano z Funduszu promocji mięsa wieprzowego.

 

Wieprzowina w Zakapiorze

Czytaj więcej...

Załącznik >>>

Załącznik >>>

Maślany Ekogram – od Azteków do medalowego Słodkiego Snu i daru bogów

ekogram1


Masło orzechowe, albo poprawna nazwa – pasta orzechowa była wyrabiana już przez Azteków na przełomie III i II wieku p.n.e., a w bliższych nam czasach owa pasta robiła karierę w Sanatorium Battle Creek w stanie Michigan (USA). Tam od 1893 r. stosował ją jako „lek roślinny” w menu dla pacjentów ( opatentował w 1898 r.) dr John Harvey Kellogg – lekarz, reformator zdrowia, dietetyk, kierujący owym ośrodkiem, i leczący pacjentów. Dodajmy, że w używaniu masła orzechowego gustowali - zarówno Elvis Presley – na kanapkach z dodatkiem bekonu i banana; jak i Ernest Hemingway – na kromkach chleba i przykrytego krążkami cebuli.


To zdrowotne smarowidło weszło najpierw do kultury żywieniowej Amerykanów i Holendrów, a następnie trafiło do domów na całym świecie. Jest źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, zawiera białka, witaminy B 3 i E, magnez, kwas foliowy, błonnik, argininę i antyoksydanty. Ale nie każdy producent tego masła stosuje najlepsze metody produkcji – w małych przetwórniach liczy się jakość i dobór surowca – najlepiej ekologicznego; w wielkich fabrykach ważny jest przerób olbrzymich mas i niski koszt dzięki dodawaniu tanich składników. Oto przykładowe tzw. wypełniacze, jako dodatki w klasycznych i najczęściej spotykanych masłach orzechowych: olej słonecznikowy, margaryna pod kryptonimem tłuszcz roślinny utwardzony, tłuszcz palmowy, glukoza i sól, a samych orzechów 65 – 81%.

Ekogram

Czytaj więcej...

Załącznik >>>

Załącznik >>>

Nasi członkowie

BIOCERT

Polskie Towarzystwo Rybackie

EKOGWARANCJA

BOŚ

Copyright © 2020 Copyright Polska Ekologia Rights Reserved.